CAP charcutier-traiteur | 2038

Code CPF:

2038

Objectifs:

Spécialiste des métiers de bouche, le charcutier traiteur confectionne des jambons, des pâtés, des saucissons à partir de viande de porc. Principalement artisanal, son travail est diversifié et créatif puisque comme traiteur, il fabrique des plats cuisinés et peut organiser des buffets.Le charcutier-traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, voire dans l’hôtellerie. Il approvisionne et stocke des matières et des produits. Il réalise, conditionne et présente des produits de charcuterie et de traiteur (des viandes, des poissons crus, des fabrications charcutières et des fabrications traiteurs). Il participe à l’entretien des équipements et au contrôle de la qualité.

Domaine:

Transformation

Niveau de certification: Niveau v (cap bep cfpa du premier degré)
Inscription au RNCP: Inscrit de droit
Code APE – Branche(s) Professionnelle(s): 999999 toutes branches
Région(s): Toutes les regions
Formation initiale: Oui
Apprentissage: Oui
Formation continue: Oui
Contrat Pro: Oui
VAE: Oui
Demande individuelle: Oui