Bac pro boulanger pâtissier | 2131

Bac pro boulanger pâtissier | 2131

Code CPF:

2131

Objectifs:

Le coeur de métier des boulangers et pâtissiers est la fabrication de produits sucrés et salés. Ils déterminent les quantités nécessaires de matières premières, choisissent les techniques de fabrication adaptées et soignent la présentation des produits. Le diplômé de bac pro peut être autonome dans l’organisation de l’approvisionnement en matières premières et de la production. Il a acquis des savoir-faire en cuisine et sait confectionner des produits traiteurs (fabrication des pains, des pâtes, des petits fours, des crèmes sauces et coulis, du chocolat de couverture, des produits traiteurs…). Il sait réaliser des cuissons, assembler, décorer, réaliser des finitions. Il a également des compétences en gestion de l’entreprise, commercialisation et animation d’équipe.Il peut évoluer rapidement vers des postes de responsable de rayon dans la grande distribution, de responsable de production dans l’industrie agroalimentaire ou devenir artisan indépendant.

Domaine:

Transformation, Échange et gestion

Niveau de certification: Niveau iv (bp bt baccalauréat professionnel)
Type de certification:
Inscription au RNCP: Inscrit de droit
Code APE – Branche(s) Professionnelle(s): 999999 toutes branches
Région(s): Toutes les regions
Formation initiale: Oui
Apprentissage: Oui
Formation continue: Oui
Contrat Pro: Oui
VAE: Oui
Demande individuelle: Oui